Bii Itọju Ohun elo Aise ṣe Ni ipa Didara-Gbigbe Ọja

Didi-gbigbe igbale ṣe ipinnu ipo gbigbẹ, sibẹsibẹ itọju iṣaaju ni wiwa titọpa, ninu, gige, fifin, aiṣiṣẹ enzymu ati didi iyara. Gbogbo igbese yoo han ninu ọja ikẹhin. Yiyan ohun elo aise ati yiyan jẹ igbesẹ akọkọ. Idàgbà, alabapade ati iwọn ibaje ti awọn ohun elo aise taara pinnu opin oke ti didara ọja-pari. Awọn ẹya rotten ati ọgbẹ gbọdọ yọkuro ṣaaju ṣiṣe. Mimọ ti ko tọ yoo mu awọn idoti ti o ku, ni ipa awọn atọka imototo ti awọn ọja ipari. Ige sipesifikesonu tun ṣe pataki pupọ. Awọn ohun elo ti o nipọn pupọ fa iwọn gbigbe gbigbe, yori si gbigbẹ aipe; Awọn ege tinrin ju jẹ rọrun lati isunki ati ajẹkù. Fun awọn ohun elo aise ti o da lori ọgbin, blanching ati itọju ipaniyan-enzymu ko le ṣe akiyesi. Bibẹrẹ ti o yẹ ṣe idiwọ iṣẹ ṣiṣe oxidase, ni idilọwọ awọn browning ni imunadoko lakoko didi-didi ati ibi ipamọ. Laisi imuṣiṣẹ enzymu ti o munadoko, awọn ọja jẹ itara si ṣokunkun awọ ati ibajẹ adun paapaa lẹhin didi didi pipe. Ọna asopọ iṣaju-didi jẹ ti itọju-ṣaaju pẹlu. Unreasonable didi otutu ati didi iyara yoo dagba tobijulo yinyin kirisita, dabaru ti abẹnu àsopọmọBurọọdu awọn ohun elo, Abajade ni ko dara brittleness ati isunki. Ọpọlọpọ awọn ikuna iṣelọpọ ko ṣẹlẹ nipasẹ aiṣedeede didi-gbẹ. Ṣiṣapeye awọn ilana itọju iṣaaju le ṣe ilọsiwaju ikore ọja ni pataki ati dinku pipadanu iṣelọpọ fun awọn aṣelọpọ ounjẹ.